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胚芽米的市场价值及营销角度
发布时间:2020-01-05 22:50

1 胚芽米的核心价值 1.1 营 养营养是胚芽米相比传统的精白米最主要的优势。胚芽米在加工的过程中保留了胚芽。胚芽是整个大米中营养成分最高的部分。胚芽的占整个大米质量的 2%-3% ,却包含大米 50% 以上的营养物质。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,而且含有钙、铁、锌、硒等微量元素。资料显示,大米胚芽中植物蛋白含量达到 20.8%,脂肪含量 20.7%,每公斤胚芽中含维生素 B 1 4.5 g ,维生素 B 2 3.69 g ,维生素 E 3.79 g ,因此,胚芽是大米中的营养“黄金”。

1.2 安 全安全是食品的生命线。食品产品如果偏离了安全这条线,都是不能长期和持久的。这点也是胚芽米生产和销售需要特别重视的地方。近年来,食品安全问题频频爆发,对我国的现有的食品领域产生了巨大的影响和冲击。公众普遍对传统的食品产生了信任危机。这对胚芽米市场的推广既是挑战又是机遇。胚芽米保留了胚芽,因此,在合适的湿度和温度下,会发芽变质。这对胚芽米的保管和贮藏提出了更高的要求。因此,业界经常采用鲜米加工的模式进行生产加工销售,就是即产即销。这样减少了贮藏,就可以有效的减少甚至不使用常用的大米添加剂,从而进一步保证了安全。另外,现在很多居民在零散的摊点或者超市购买大米。散装的大米通常堆放在货架里,有些甚至是摊放在露天的环境下,供居民挑选。这是非常不卫生的,严重影响了食用大米的安全。胚芽米使用真空小包装,一包不超过 5 kg。在销售、贮藏环节有效的减少了污染变质的可能性,从而确保了胚芽米的产品安全。然而,安全不是胚芽米本身的属性,安全是胚芽米营销,乃至生产都需要非常重视的一个环节。需要生产企业和经销商的认真和负责,处置不当同样有可能引发不可挽回的后果。

2 胚芽米的延伸价值以营销角度营养和安全是胚芽米最主要的市场价值,也是胚芽米市场推广的两大基础要素。但是,鉴于目前市场充斥着太多以营养和安全为卖点的食品产品,消费者普遍已经产生了排斥和抵触情绪,所以,需要在这两点的基础上,通过其他的表现形式塑造胚芽米的产品形象。 2.1 生命与活力这种营销定位主要针对的细分市场人群是全体民众,特别是青少年、业界精英及中老年消费者。胚芽是整个大米中最有营养,也是最有活力的部分。在适当的条件下,胚芽可以发芽。这种积极性的形象对展示胚芽米产品价值的内涵是很有意义的。可以向所有的消费者展示积极的、活力的和生命的形象,特别是对处于生长发育期的青少年,工作压力较大的业界精英,以及非常重视养身,对健康和营养概念比较认可的中老年人。以生命和活力为营销角度的主要优势在于形象的宣传效果和广阔的宣传范围。企业不仅可以以活力、生命等角度宣传产品,同时,也可以对企业自身形象进行宣传和推广,在消费者心中树立一个积极、健康、充满活力的企业形象,对产品的更新换代和企业的持续发展都有非常积极的意义。这种营销角度对营销策划的制定者有一定的要求,否则,容易陷入俗套和空洞的问题中,不能达到预期的营销效果。在制定具体的营销策划时,要对目标市场进一步细分,可以通过延长产品线的方式增加产品种类以满足不同的消费者。

2.2 历史和文化这种营销定位主要针对的细分市场人群是中老年人和时尚青年。胚芽米本身并不是很新的事物,在上世纪 20 年代就有日本学者已经充分认识到胚芽米的功效,并开始大力发展胚芽米的生产加工技术。如今,胚芽米在日本、韩国以及东南亚国家已经相当盛行。我国胚芽米的概念从日本引进,通过适当的包装和宣传容易引起时尚青年的注意。胚芽米在我国也是有历史渊源的。胚芽米更像是传统糙米的进化型,保留了糙米的营养,同时,在口感和看相上的改进又便于现代人接受。事实上,胚芽米口感和米相与现在的精白米还有一定的差距,这种糙口的感觉反而容易引起有过苦难经历的人产生共鸣。忆苦思甜也是现在的主题文化之一,充满怀旧情结的中老年人,自然会被吸引。影响中老年人对糙米营养的信赖会加深其对胚芽米的认可和接受程度。具体选择哪种文化和历史的角度进行宣传需要营销策划制定者结合市场容量、企业战略等诸多因素具体分析和衡量。但将胚芽米的形象扩展到历史和文化中同样有着一定市场价值。

2.3 感情交流这种营销定位主要针对的细分市场人群是家庭主妇、中老年人。感情交流的营销定位主要针对亲情和友情等方面的情感交流。胚芽米在营养和健康上面有着无可比拟的优势。大米是我们每天所须的主食,我们可以想象一家人在一起吃饭的温馨场景,无论是父母买了做给孩子吃,还是孩子买来孝敬父母,胚芽米在其中无疑充当了非常好的载体。胚芽米蕴含的活力、生命等形象也可以得以体现和彰显。当然,朋友之间相互关心,或者发现了好东西相互分享,只要营销策略得当,胚芽米都会具有良好的市场空间,尤其是结合如今食品安全问题频发的背景,营养、安全的食品往往会更多的寄托人们对关心和爱护的人的一种美好的祝愿。运用感情的交流实现营销的目的近年来被广泛运用。从感情交流的角度同样非常需要一定的营销技巧才能真正让营销人员不落俗套的将信息真实和完整的传递给目标消费者,并得到消费者的接受和认可。

2.4 品质生活这种营销定位主要针对的细分市场人群是:白领、商务人士和对生活品质有一定要求的人。胚芽米相对普通大米而言对生产、包装、运输、贮藏有着更高的要求,因此,不完全按照现行的终端销售模式进行销售。胚芽米不长时间暴露在空气中从而减少了被污染的几率,也保证了产品的品质。此外,稻谷的品种、加工的工艺、胚芽保留程度、以及包装、外形都可以根据消费者不同的需求层次进行生产和销售。对于包装敏感的消费者,适当的提高包装的档次,也能更好的保障产品的品质。对于口感、营养更为看重的消费者,可以通过加强水稻的质量加以提升和完善。无论是包装还是品质上都有很大的空间,可以充分满足有着较高层次需求的消费者对品质生活的追求。胚芽米并不是颠覆式的产品,只是在原有的精白米的基础上保留胚芽,小小的不同却很好的满足了消费者对营养和健康的更高层次的需求。胚芽米符合这类消费者“低调的华丽”的心理特点,营销人员可以利用这点充分调动消费者的兴趣。

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